Muhammara

I was looking for a healthy dip on a very healthy website and notice that the only option this person had was one made with a base on a ranch dressing..... Well lets say I dont like dressing and I think I have express myself sufficiently on the matter.... So I remembered this amazing cream/ sauce I used to have everytime I went to a mediterranean place on my country; so I started calling all my mediterranean friends and asked for a name.....thats when I found it Muhammara or muhammarah it will depends where your friends are from so I read the recipe which is very alike and came to my senses before making it, it need bread crumbs since I am trying to hold to a bread free lifestyle I though that a good substitution for it would be almond meal so I try it and here is what I got.

Ingredients

2 red pepper bells (today I only had 1 red 1 yellow 😜)

2 garlic cloves

3 oz peleed walnuts

1/4 cup of roses water

1/3 cup of almond meal

1 lemon

2 tbs Truvia

2 tbs olive oil

Sal

Cumin

Zatar if you have it 

Carrots chips and celery

Preparation

Broil the pepper bells for 30 minutes or until the skin is black turning then once 15 minutes in so they cook for both sides

Make a simply sirup with the roses water and Truvia just by mixing together and letting them cook for at least 5 minutes

Peel the pepper bells throw away the seeds and place them in a blender, with the simply sirup, lemon and olive oil in a light stream

Once is blend in a bowl mix it with the almond meal, cumin and sal.

Serve in a shallow plate sprinkle some zatar and drizzle with olive oil 

Enjoy with celery and carrot chips, or with chicken kebabs.... A shawarma .... 

#Healthyfoodnewlife #foodislifeenjoyinmoderation #ZulyT3

Yo estaba buscando un salsa o aderezo saludable en un sitio web muy saludable y note que la única opción de que esta persona tenía era uno hecho con una base en un aderezo ranch ..... Bueno  no me gustan esos aderezos y creo que he dicho lo suficiente en el asunto .... Así que recordé de esta crema increíble / salsa que solía comer cada vez que fuimos a un lugar mediterráneo en mi país; así que empecé a llamar a todos mis amigos mediterráneos y pedí un nombre ..... Asi es como me encontré con Muhammara o Muhammarah depende de dónde son originarios sus amigos de lo que he leído la receta que es muy parecida y lo pense bien antes de hacerla, esta necesita de migas de pan, ya que estoy tratando de mantener un estilo de vida libre de pan pense que una buena sustitución sería almendra molidas o lo que llaman harina de almendras, así que lo intento y esto es lo que obtuve.

Ingredientes

2 pimiento rojo (hoy sólo tenía 1 rojo y 1 😜 amarillo)

2 dientes de ajo

3 oz de nuecez peladas

1/4 taza de agua de rosas

1/3 taza de harina de almendra

1 limón

2 cucharadas de Truvia o el edulcorante que prefieran

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Comino

Zatar si lo tiene

Zanahorias chips y apio

Preparación

Ase los pimentones durante 30 minutos o hasta que la piel este negra de volteelosde una vez 15 minutos para que se cocinen por ambos lados

Hacer un simple jarabe de rosas con el agua y Truvia simplemente mezclando y dejar cocer durante al menos 5 minutos

Pelar los pimientos tirando las semillas y colocarlas en una licuadora, con el jarabe de rosas, limón y aceite de oliva 

Una vez que esten homogeneos y en una taza mezclar con la harina de almendra, el comino y la sal.

Servir en un plato poco profundo rociará zatar y cubrir con aceite de oliva

Disfrute con apio y rebanaditas de zanahoria, o con pinchos de pollo .... Un shawarma ....

 #Healthyfoodnewlife #foodislifeenjoyinmoderation #ZulyT3